Fındık atığı bağırsak sağlığını destekleyecek!

Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil ile Güney Çin Teknoloji Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bin Zhang yürütücülüğünde hazırlanan proje, TÜBİTAK–Çin Ulusal Doğa Bilimleri Vakfı (NSFC) İkili İş Birliği Programı kapsamında 9,25 milyon lira destek almaya hak kazandı.
“ Fındık Yağı Endüstrisi Atığının Yeşil Teknoloji ile İnsan Bağırsak Mikrobiyotasına Yönelik Katma Değerli Ürüne Dönüştürülmesi” başlıklı proje, Türkiye’nin dünya lideri olduğu fındık üretiminde ortaya çıkan fındık küspesinin atık olmaktan çıkarılarak çevre dostu yöntemlerle yeniden ekonomiye kazandırılmasını hedefliyor.
Proje kapsamında, fındık yağı üretimi sırasında ortaya çıkan bu yan ürün; yenilikçi biyoteknolojik süreçlerle bağırsak sağlığını destekleyici, yüksek katma değerli bileşenlere dönüştürülecek.
Çalışmada, NEÜ Nezahat Keleşoğlu Sağlık Bilimleri Fakültesi’nden Dr. Seda Tunçil, Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Dr. Ömer Faruk Çelik, İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Prof. Dr. Enes Dertli, Dokuz Eylül Üniversitesi’nden Prof. Dr. Zafer Bulut, Eriş Gıda’dan Dr. Hakan Başdoğan ve Recep Kara araştırmacı olarak yer alacak.
Uluslararası iş birliği niteliği taşıyan proje hem sürdürülebilir üretim hem de gıda atıklarının değerlendirilmesi açısından örnek bir model oluşturmayı amaçlıyor. Elde edilecek çıktılarla, çevre dostu teknolojilerin gıda sanayisinde kullanımının yaygınlaştırılması hedefleniyor.