Türk sofrasının geleneksel tatlarından biri olan ve kış aylarında sofraların vazgeçilmez yiyeceklerinden olan turşu raflardaki yerini aldı. Turşuları kendisinin yaptığı ve evde de hanımların kolayca yapabileceğini ifade eden Giresunlu Hatice Şener, kendisine ait iş yerinde bin bir çeşit turşuyu satışa sundu. Şener ”15 yıldır turşu ve tuzlu ürünleri stoklayıp satışını yapıyoruz. Kış ayların gelmesiyle berabere evlerde stok olarak saklayabileceğimiz ürünlerin başında turşu ve tuzlular gelir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinde olan turşu iştah açar. içinde biber ve sarımsak bulundurduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. İnsanı daha diri tutar. Aynı zamanda soğuk algınlığı ve gribe iyi gelir. Tansiyonu olmayan herkes turşu suyunu içebilir, sindirimi kolaylaştırır” ifadelerini kullandı. Turşu yapımında tuzun ve sirkenin iyi ayarlanması gerektiğini vurgulayan Şener, “Çok tuz konulursa yenilmez, az konulduğu zaman da turşu erir, lezzetini kaybeder. Turşunun tüketilme süresi bir yıl tuzlular da ise 2 yıl raf ömrü vardır” dedi.
