Giresun Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Fırat Canikli, Giresun’da “Gaziantep-Hatay Gastronomi Fuarı” adı altında düzenlenen organizasyona sert tepki gösterdi. Canikli, etkinliğin Giresun’un Yeşil Lezzetler Gastronomi Festivali’ne ve Giresun mutfağına büyük bir saygısızlık olduğunu belirtti.
Gastronominin sadece yemek olmadığını, aynı zamanda bir bilim ve sanat dalı olduğunu vurgulayan Canikli, söz konusu organizasyonun gastronomiyle uzaktan yakından ilgisi olmadığını ifade etti. Canikli, bu tür etkinliklerin Giresun’daki yeme-içme sektörüne darbe vurduğunu ve ildeki sıcak parayı dışarıya çektiğini iddia etti.
YEREL EKONOMİYE DARBE VE HİJYEN ENDİŞELERİ
Dernek Başkanı Canikli, organizasyona katılanların Giresun’dan hiçbir ürün satın almadığını, etini, ekmeğini ve suyunu dahi dışarıdan getirdiğini dile getirdi. “Giresun ticaretine katkı sunmak bir yana, mevcut ekonomik hareketliliği de alıp götürmüşlerdir” diyen Canikli, etkinlikte hijyen ve denetim konusunda ciddi soru işaretleri oluştuğuna dikkat çekti.
TÜRK GASTRONOMİSİNE HAKARET İDDİASI
Organizasyonun “gastronomi” adıyla sunulmasına da tepki gösteren Canikli, ülkenin 7 bölgesine ve 81 iline ait birbirinden lezzetli tatların “merdiven altı üretimle” tanıtılmasının, dünyaca ünlü Türk gastronomisini ayaklar altına almak anlamına geldiğini savundu.
GASTRONOMİ TANIMI VE BEKLENTİLER
Canikli, gerçek gastronomi etkinliklerinde ünlü şefler, gurmeler, akademisyenler, lezzet sunumları ve yarışmaların yer aldığını belirterek, “Bunlar bu organizasyonun neresinde? Gastronominin ne olduğunu bilmeyenler, Giresun’un Yeşil Lezzetler Festivali’nden ve Giresun mutfağından öğrenebilir” ifadelerini kullandı. Tüm illerin lezzetlerinin kıymetli olduğunu vurgulayan Canikli, bu değerlerin yalnızca ticari kazanç amaçlı bu tür organizasyonlara alet edilmesinin kabul edilemez olduğunu sözlerine ekledi.